Gratinierte Minutensteaks (4 Portionen)

1 Dose (850 ml) Tomaten, 2 EL Tomatenmark, 400 g Blumenkohl, Salz, Pfeffer, 8 Minutensteaks vom Schwein (à ca. 60 g), 2 EL Öl, 1 Prise Salz, 125 g Mozzarella-Käse.

Garnitur: Basilikum.

Tomaten und Tomatenmark in einen Topf geben. Grob pürieren und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen.

Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Öl von jeder Seite ca. 1 Minute braten.

Blumenkohl abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Tomatensoße mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Tomatensoße in eine Auflaufform geben. Blumenkohl und Fleisch darauf verteilen. Mozzarella grob würfeln und darüber geben. Bei 200 Grad ca. 15 Minuten gratinieren. Dazu passt Kartoffelpüree.