Allgemein
Herbwürzig und delikat in Duft und Geschmack - der pflegeleichte Star der Kräutertopfparade macht mit seinen frischen Blättchen Hüttenkäse zum Genießersnack, verleiht Omeletts, Salaten, Eintöpfen, Kartoffeln, Reis, Suppen und Salaten Pfiff und passt ansonsten zu fast allen Gerichten. Die glatte Variante verträgt Hitze besser, im Normalfall mitgaren.

Gesundheit
Das Pflänzchen stärkt die Abwehr, entschlackt mit viel Kalium, lindert Blähungen, hemmt Bakterien, aktiviert den Darm. Der reichliche Genuss von Petersilie zusammen mit Knoblauch soll dem starken Geruch nach Knoblauch am nächsten Tag entgegenwirken. Es ist reich an Vitamin A, das als Schönheitsvitamin gilt. Damit ist Petersilie nicht nur gesund, sondern auch noch gut für die Haut.

Tipp:
Aus Petersilie, gehacktem Knoblauch, geriebener Zitronenschale den Würzklassiker Gremolata mixen. Als Last-Minute-Kick zum Schmorbraten ein Traum!

Wenn ein Koch keine Petersilie hat, bleibt ihm nichts anderes übrig, als seinen Beruf aufzugeben. (Alexandre Dumas)

Petersilie, Suppenkraut
wächst in unserem Garten;
unser Ännchen ist die Braut,
soll nicht lang mehr warten.
Roter Wein und weißer Wein,
morgen soll die Hochzeit sein.
(Matthias Claudius)